В интернете, кстати, я так и не нашла этого слова, хотя понятие "долма по-узбекски" находится легко. Но мы с детства (в этом самом Узбекистане) всегда называли это блюдо кабартак. Может, мы как-то неправильно произносим или запомнили не так. Словом, попросту - это фаршированные виноградные листья.
Картинки процесса приготовления, очень кратко.